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整套果酒生產設備、小型果酒加工設備廠家

一、中聯(lián)果酒生產工藝流程:

原料→驗收→破碎→入缸→配料→主發(fā)酵→分離→后發(fā)醉→第一次倒缸(池)→密封陳釀2—3個月→第二次倒缸(池)→滿缸(池)密封陳釀4—6個月→第三次倒缸(池)→澄清處理→過濾→調配→貯存1—3個月→過濾→裝瓶→成品。

二、果酒質量標準:

(1)感官指標

外觀:一級,紅棕色,澄清,有光澤,無懸浮物和沉淀。二級,紅棕色,澄清,無懸浮物和沉淀。

香氣:一級,具有桑葚特有的素雅果香和陳釀酒香,協(xié)調悅人。二級,具有良好的桑果香和酒香。

滋味:一級,有桑葚酒獨特的新鮮感,醇厚,爽口,回味綿長。二級,酸甜適度,醇和,爽口。

(2)理化指標:酒精度(20℃,%):10.0-16.0??偺?以轉化糖計):12—20克/100毫升??偹?以檸檬酸計):0.3-0.60克/100毫升。揮發(fā)酸(以醋酸計):一級,≤0.07克/毫升;二級,≤0.09克/毫升。


三、全自動果酒生產線設備主要包含以下設備:

前處理設備:配置分選機、清洗機、蒸煮罐、去核打漿機、集汁槽和衛(wèi)生級泵;

控溫發(fā)酵設備:配置控溫發(fā)酵罐、儲罐;

制冷設備:配置工業(yè)冷水機組、冷媒罐和冰水泵及配套冰水管路;

四、蒸餾機組:配置果渣蒸餾機組和白蘭地壺式蒸餾器;

五、過濾系統(tǒng):配置過濾機組,例硅藻土過濾機和膜過濾機;

六、殺菌機:配置超高溫瞬時滅菌機;

七、包裝設備:配置洗瓶機和灌裝機、打塞機、膠帽熱縮機、噴碼機、貼標機、操作平臺等;

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